30 agosto 2012

Alcune info alimentari: lo sapevamo?

Salve a tutti,
sono contenta di constatare la flessibilità mentale che riscontro in voi amici del web che interagite con me. Flessibilità che si vedeva già dai commenti in tanti post che ho messo, ma che mi si conferma alla grande in questo post dove vi raccontavo della mia scelta di diventare vegetariana.
Certe scelte hanno di buono che per farle esigono un minimo di studio o non potrebbero essere imboccate scelleratamente.

Quando per allattare mia figlia (che dopo il primo mese era risultata allergica al latte vaccino) mi son dovuta privare di questo alimento fino ai suoi 7mesi e 1/2, nel voler riprendere a mangiare quell'alimento ho dovuto iniziare a studiare per capire perchè ormai ero diventata fortemente intollerante anch'io.
E' stato così che ho scoperto tante cose ed è così che pochi mesi fa ne ho appreso altre sulla carne.
Ma tranquilli oggi sorvolerò il mio contrasto con la carne, anche se potete aspettarvelo un post riflessione sulla sua presunta presenza essenziale nell'alimantazione ( so che presunta presenza suona male ma è quello che voglio scrivere).

Credo sia utile mettere ogni tanto e qui, nel mio spazio, un post di info che non vogliono essere da maestrina, o per indurre a cambiamenti di rotta alimentare, ma solo come informazioni -riflessioni , cose che io ho appreso a mia volta e che ho piacere di diffondere con la condivisione. Condivisione di qualcosa che a suo tempo mi sarebbe tanto piaciuto qualcuno me l'avesse detto per crescere più consapevole e magari non incappare prima in una gastrite come minimo.

Ci sono vari libri della serie"quello che non ci è stato detto sul cibo" e uno di quelli che ho comprato in gravidanza è stato "L'alimentazione naturale del bambino" di Tiziana Valpiana. Un libro prestato 5anni fa e che ancora non mi è stato restituito : (  da cui ho scoperto le combinazioni alimentari e quindi quanti errori commettiamo tutti i giorni, invalidando in parte o del tutto l'assimilazione corretta delle sostanze utili o essenziali al nostro organismo.
Dalla lettura di quel libro ho iniziato a interessarmi di altre letture sul genere.

Qualche esempio banale ma di cui non tutti siamo al corrente. Quanti non sapevo? Tanti...
 - Non sapevo che la salsa di pomodoro (il licopene diventa più attivo se sottoposto a breve cottura) condita a crudo con olio di oliva extravergine (e soprattutto sulla pasta integrale) è un’alleata eccezionale per combattere il colesterolo “cattivo”, ma anche per favorire la riduzione dei trigliceridia e del grasso corporeo in genere!
 - Non sapevo che una combinazione di vitamina E (presente nei cereali integrali, nell0olio d'oliva e in alcuni ortaggi come gli spinaci) e licopene (un carotenoide presente nei pomodori, nel pompelmo rosa e nel melone) è particolarmente efficace nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e i rischi di malattie degenerative.
 - Non sapevo che quando viene ingerito un alimento si dovrebbero creare le condizioni ideali di acidità affinché l'ambiente sia il più idoneo possibile per favorire l'attività enzimatica quindi dovremmo assumere l’80 percento di cibi produttori di alcalino e il 20 percento di cibi che producono acidi. 
Ho così appreso che:
- il pomodoro fa bene ma non se assunto con molti amidi e aceto
- pomodori, carote, barbabietole, crescione...non dovrebbero mai essere combinati con aceto o acido acetico,
- non andrebbe aggiunto limone (o il lime) al pompelmo, né al succo di ananas o a quello di uva;
- cereali o amidi non si assumono con  agrumi nello stesso pasto – o anche lo stesso giorno, poiché tale combinazione  produce acidi
-  gli zuccheri combinati con amidi sono principalmente produttori di acido
-  non va nemmeno la combinazione di patate, carne, pane bianco, maccheroni o formaggio nello stesso pasto,
- oppure evitare cipolle e ravanelli nello stesso pasto con sedano e lattuga... devo continuare???
 La lista sarebbe molto lunga quindi per informarsi in generale sulle antipatie alimentari e vi lascio un paio di link:


Buon cibo a tutti e al prossimo post di ripasso condiviso su info alimentari utili.

25 agosto 2012

Cose personali per chiacchierare e cambiamenti importanti per me !

                                                                             25/08/'12
Ma lo sapete che stamane stava per arrivare Beatrice anche qui e l'hanno rapita appena poche ore dopo il suo arrivo? Eh, sì, mattinata rinfrescata da nuvole e vento e pomeriggio di nuovo assolato col vento dimezzato!
Ma veniamo a me... no, non a noi, ma a me perché devo mettere una cosa bianco su nero e pubblicamente (anche se qualcuno disapprova e non sa , non può comprendere, ma pazienza: il mondo è bello perché è vario) ... quindi se volete andare avanti con questa lettura siete avvisat che questo è un post per la serie "Checenefrega?????"

Il 13 agosto è stato l'ultimo giorno che ho aggiornato il mio blog... il 13 è stato per anni il mio numero fortunato, poi è anche quello in cui sono nata, ma fra il 2001 e il 2009 è diventata una data dolceamara in cui prevaleva la mancanza di due persone a me troppo care.
Oggi per un caso ho notato che sono 13 giorni che ho attuato un cambiamento molto importante nella mia vita e credo che riparto da qui per migliorare il mio rapporto con questo numero.
Da tempo sto cercando di cambiare stile di vita tornando un po' indietro... farsi il pane in casa, mi sono fatta il burrocacaco, il dentifricio, ho eliminato esternamente dal mio corpo schifezze varie... mi piace riciclare, trovare nuova vita a cose che andrebbero buttate... insomma un processo più sano e nel mio caso che va a rilentissimo perchè ho dovuto farne un percorso tutto mio purtroppo.

Quand'ero incinta avevo una gran voglia di verdure e formaggio, di riso e torte di frutta e  senza rendermene conto ho iniziato a non apprezzare più come prima le carni. Poi per motivi vari sia miei che di mio marito abbiamo iniziato a mangiarne poca di quella rossa e molto più di  quella bianca.
Da un anno a questa parte spesso la cucinavo per tutti tranne me ma nessuno ci faceva caso. 

Tredici giorni fa è scattato dentro qualcosa di definitivo ma senza che io provassi fatica, senza farmi domande ulteriori dopo tutte quelle che mi sono fatta in questi ultimi anni... ho deciso con una naturalezza che ha sorpreso me stessa. Però non ho detto nulla... cucinavo cose separate e nessuno ha fatto caso se non dopo una decina di giorni quando ho pronunciato le parole che hanno sconvolto due persone di famiglia (le prime che volevo e dovevo informare quando se ne fosse dato motivo e caso):
"io non mangio più carne".
Non ho detto "sono diventata vegetariana" ma è come se questo fosse ciò che hanno sentito, è questo che è realmente... eppure sembra che con così poco mi sia ritrovata come messa nell'angolo della disapprovazione . 
E la cosa più bella è che non mi ha minimamente dato nessuna reazione questo loro sconvolgimento perché è una scelta mia, che riguarda me stessa e non intaccherà assolutamente il loro menù, le loro preferenze culinarie, quindi era come se una vocina mi stesse dicendo che non è un problema mio il loro dover metabolizzare questo mio cambiamento... l'ho attuato goccia a goccia dentro di me da anni ed ora è maturato, ora sono passata alla pratica, a farne il mio stile di vita.

Non amo cucinare ma lo faccio. Ho sempre amato la cucina semplice, senza cotture lunghe, senza condimenti come salse, intrugli, lunghe elaborazioni, poco sale tanto poco che mi sono guadagnata la targa con la scritta "Attenti ... chi varca quest'uscio subirà la cucina sciapita". Insomma forse non ho mai manco amato tanto mangiare perché nel mio passato ci sono stati problemi con la dipendenza dai dolci, con il riempire di cibo  vuoti affettivi, le frustazioni,la noia, le insoddisfazioni e la mancanza di stima.
Oggi che la mia stima è forte, le mie frustazioni vengono sfogate invece che messe in saccoccia a rodere solo me stessa quando magari sono gli altri a causarmele, oggi che i dolci mi piacciono ancora, ma so mangiarli con moderazione, oggi che dell'affetto che mi viene dato mi importa tanto, ma di certo meno di quello che riesco a dare a me stessa... credo che tutto ciò sia stata la condizione che mi ha fatto fare in maniera così automatica quest'ulteriore passo importante.

Io vivo in città, faccio la spesa del sabato, ho il congelatore piccolo a pozzetto quindi le carni che si consumano in famiglia sono comprate al supermercato e congelate, gli affettati sono in vaschetta per una questine di risparmio e quindi con qualche conservante in più... nella mia famiglia di origine si consumarono per anni carni in parte allevate da mio padre e per il resto acquistate dal macellaio di paese.
Erano anche altri tempi... quando sono venuta a vivere al nord e ho avuto mia figlia volevo prendere almeno per lei la carne dal macellaio... dopo la prima volta che ci ho messo piede non ho potuto più: UNDICIMILALIRE  due fette di filetto tonde grandi 6cm per 6cm. E mia figlia manco gradiva... certo quel po' di sapore di carne che  in grembo aveva conosciuto era stato di carni da supermercato!
Avevamo rate dell'auto da pagare, sposati da poco, una casa presa ammobiliata dove convivemmo per anni con le tarme del legno vecchio, un solo stipendio, la pupa arrivata a sorpresa! Non potevo permettermi il macellaio allora... ma come neanche oggi!

In questa scelta quindi sono convinta che starò solo meglio su vari fronti perché tanto per cominciare non ho mi è mai piaciuto soffermarmi alla superficie,  mai ragionato per alzate di spalle, nè per preconcetti , nè per "dicerie fatte istituzioni" ... sapete di quelle cose passate di madre in figlia del tipo se non mangi carne avrai carenza di ferro, la vitamina C è più presente nell'arancia...
Falso, falsissime tante cose che si dicono sugli alimenti e  l'ho imparato a capire in gravidanza leggendo leggendo leggendo... e poi quando quasi  3 anni fa ho imparato a usare il pc, ho trovato solo conferme e ulteriori smentite (sempre sapendo valutare bene e non credere ciecamente a ciò che apprendo leggendo ovunque, che sia da uno schermo, dalla carta o sentendo in tv).
Peccato per chi non saprà capire quello su cui non è normale dare giudizi, biasimi o disaprovazioni nei miei confronti solo perchè sono argomenti tabù per sè ed è per sè un problema l'accettazione della diversità altrui. Che poi andasse a intaccare la sfera personale altrui potrei capire se uno si permettesse di prendere certe decisioni egoisticamente. Ma io continuo a cucinare carne per chi ne mangia, perchè dovrei farmi problemi?

Poi c'è che una troppo sensibile come me è ovvio che già psicologicamente stia meglio all'idea di non ingerire più fette di  cosce di manzo piene di antibiotici, polli che fin da pulcini vengono sparati da una macchina come palline da tennis solo per essere divisi fra femmine e maschi e tralasciamo il resto della loro vita e di tutti gli animali da allevamento che finiscono nei banconi dei supermercati.

Comunque in tutto questo anch'io mi sono ritrovata un attimino  sconvolta ...ma a sconvolgermi è stata mia figlia che dopo una sola settimana, senza neanche sapere ancora(perché nemmeno lei aveva notato che nel mio piatto non poggiavo più nessuna carne) mi ha detto:" mamma ma sei dimagrita? Ti vedo le braccia più magre... e pure le cosce!"
Allora mi sono pesata(lo faccio raramente perché da 5anni in qua oscillavo fra i 78 e gli 81 Kg(x 1,73cm)... beh...ero calata di un kilo e mezzo nonostante il ciclo e quindi nonostante dovessi pesare di più perché col ciclo mi gonfio!

Certo ora qualcuno dirà "Ah, bene allora fra un anno sarai pelle e ossa?" No, non ci tengo a farne un metodo per dimagrire e non mi è mai importato molto di guadagnarmi la fascia di miss, anche nelle esagerazioni(dimagrimenti o ingozzate normali perché poi per fortuna non ho mai sforato nel patologico) ho sempre badato solo a non andare oltre un certo peso e questo peso in meno so che è solo il modo del mio corpo di reagire ad un cambiamento. Dopo si stabilizzerà. 

Non so se fra le mie lettrici o commentatrici c'è qualche vegetariana, addirittura qualche vegan o qualche aspirante vegetariana... e mi piacerebbe sapere il vostro percorso...
Io per adesso ho ripreso in mano un libro vegetariano comprato due anni fa e un quadernetto che avevo iniziato in gravidanza dove avevo iniziato ad annotare le ricette vegetariane. Lo riempirò e finalmente costituirà i piatti del mio nuovo menù.

Buon cibo a tutti e buon weekend!

13 agosto 2012

Attenti alla truffa con Ransomware.

Salve,
stasera mi son trovata a guardare dei video su youtube e ho trovato questo di una utente che purtroppo è cascata in una truffa online e devo dire che al posto suo forse ci sarei cascata anche io:

Quindi ho cercato articoli inerenti e sul sito di un quotidiano on-line, Primadanoi.it, qui http://www.primadanoi.it/news/525618/Virus-truffa-sul-computer-Si-spaccia-per-la-Polizia-e-chiede-multa-.html      ho letto quanto  riporto:

INTERNET. Un inganno online.
Si chiama Ransomware ed è un virus che sotto le spoglie della polizia postale avvisa che il computer dell’utente ha effettuato un accesso ad un sito illegale, blocca il pc e richiede una multa.
La polizia di Stato ha messo in guardia gli internauti indicando una serie di misure anti truffa. Numerose le denunce dei malcapitati nelle ultime settimane.
La storia va avanti da tempo. Si tratta di un virus che dirotta l’utente su una pagina presente su un server russo con la quale si tenta di trarre in inganno i cittadini facendo leva sulla scarsa conoscenza informatica. Il virus riesce a bloccare il computer facendo apparire una pagina di avviso da parte di organi istituzionali ( Polizia di Stato, Guardia di Finanza, Polizia Postale ) relativa a presunte “attività illegali” commesse dall’utente e la richiesta di un pagamento di una multa di 100 euro, da eseguirsi per via elettronica, per il ripristino dell’intero sistema operativo. Il blocco del computer, secondo la truffa, serve per troncare l'attività illegale ed i 100 euro sono necessari per ottenere un codice di sblocco. Il pagamento può avvenire attraverso ricariche di carte prepagate oppure tramite telefonate a numerazioni a tariffazione maggiorata.
«Trattandosi nella realtà di un codice malevolo installatosi nel sistema operativo interessato», ha dichiarato la Polizia di Stato, «si consiglia di non cliccare su eventuali link riportati, di aggiornare il proprio antivirus e nel caso tale procedura non fosse possibile, si consiglia di contattare un tecnico informatico al fine di risolvere la problematica in questione».
L’autorità ha anche dispensato una serie di indicazioni e consigli per la rimozione del problema in modo autonomo.
«Una volta ravvisato il problema», si legge nelle indicazioni, «occorre spegnere il computer in maniera meccanica, togliendo l’alimentazione e poi riavviare il pc. A quel punto dovrebbe apparire una pagina di comando in Dos ed è sufficiente procedere all’avvio in modalità provvisoria con il tasto F8.L’utente, poi, scegliendo il tasto start si troverà di fronte ad un file che ha il nome wpbto.dll e che, una volta selezionato, potrà essere trascinato nel cestino».
A quel punto, ha suggerito la Polizia, si può riavviare il pc in modalità normale ed eseguire una scansione programmata antivirus.


Insomma state attenti e magari fate girare la voce ... di persona e in web dai vostri spazi.
Buona settimana di ferragosto a tutti!

8 agosto 2012

Tanto per chiacchierare... di un'asfaltata!

Sono 9giorni che non scrivo... e son 9giorni così così...della serie non ho voglia di niente. 
Sai di quelli che il weekend ti è passato in bianco e il lunedì è iniziato con rumori assordanti in strada?
 E poi sai quando sei in pensiero per un'amica che non riesci più a sentire e che sai stava affrontando una battaglia tosta?(Non posso che pregare gli Angeli di avere sue notizie!)
Sai  quando fai giusto il necessario perché col caldo manco ce la si fa più di tanto? 
Sai quando di uscire neanche ti va perché sarebbe solo per andarti a buscare un attacco di cervicale (più altro smossamiento di dolori) data l'aria condizionata a palla nei negozi e nel centro commerciale (con annessa zona intorno che sembra ancora non bonificata) ?

Ecco... mettici che da lunedì appunto devi pure star tappata e dico TAPPATA in casa con solo la finestra del bagno e del corridoio (che danno sul pozzo luce, quindi prese d'aria per dire) perché questi del comune hanno deciso di asfaltare la strada di lato e davanti casa.
Quindi arrivano con certi megamacchinari:
- un camion con l'attrezzatura, 
- una sparasfalto che lo spara sull'altro camion contenitore... 
- quella specie di minitrattore 
- altri due mezzicamioncini, 
- quel coso col rullo gigante che solo a camminare a 10 all'ora ti balla tutta casa...
E vedessi come l'asfaltano: sul lato quasi per intero, davanti a zolle...
Ma ieri verso le 5,30 smontanto e finalmente apro le finestre. 
E quell'ora è anche l'ultima volta che avevo usato l'acqua e poi... poi mi accorgo quasi due ore dopo quando dovevo preparare per cena che era andata via l'acqua. Evvai di panini!
Mio marito ha chiamato il numero avviso guasti e già lo sapevano... qualche ora ancora e poi l'acqua torna... ovviamente sedimentosa, rossa, sporca di terra.
Evvai col tenere aperto il rubinetto più vicino al contatore . Sapete vero che non si consiglia di aprire tutti i rubinetti per evitare di sporcare tutti i tubi? Io non lo sapevo e infatti qualche mese fa ci siamo ritrovati a dover chiamare quelli dell'Acam perchè dopo i loro lavori in strada si era assommato un bel po' di roba in una curva vicino al contatore , nel tubo che porta l'acqua al mio appartamento.
Oggi? Beh, ieri era toccato sul lato e  oggi toccava davnti casa... ma ore 11,30 circa di colpo silenzio.
Mi affaccio per vedere se erano andati via ed invece erano tutti all'ombra, sotto il palazzo di fronte a guardarsi quel buco che prepotentemente aveva gonfiato in un punto.
Si è formato dopo poco che avevano messo l'asfalto . Ora sembra la strada zebrata visto che qualche mese fa avevano asfaltato i marciapiedi e ora hanno asfaltato solo il centro della strada.
 
Come l'ho visto sono corsa dentro a riempire secchi per evitare di restare senza appena l'avessero tolta... ma l'acqua usciva già giallognola e a filo.
E uno di loro guarda su tutti i balconi del palazzo dove abito e mi urla: "Ce l'avete l'acqua?"
Io gli rispondo" pochissima e che non serve perché e sporca!"
Mi fa l'alzata di spalle guardandosi con gli altri suoi colleghi.
Intanto i due tombini ai lati della strada inghiottono le perdite...

 Queste foto le ho fatte (per la serie "nun c'hai proprio niente da fare!) qualche ora dopo che gli operai se ne erano andati a mangiare... ed  io...sto lì lì, a pensare se chiamare o no l'Acam... ero convinta che gli stessi operai avessero avvisato!

Ma quando alle 13,30 non vedo arrivare nessuno, ho chiamato  per essere sicura.
Come l'operatore mi dice"Sì, lo sappiamo già", gli chiedo se sanno anche  sanno che sono quasi due ore che la strada "beve". 
"Eh, si ma signora siamo pieni di lavoro!" mi sento rispondere.
Quasi stavo per dirgli che io però non sono piena di soldi per pagare poi questi sprechi!

Fatto sta che gli operai tornano che erano circa le 13,45 e si preparano ad andarsene . Alcuni iniziano ad avviarsi sui grossi macchinari, il minitrattore lo sistemano più giù...ecco qui si vede pure in che stato era l'asfalto prima... e non è neanche tanto che son venuti a rifare le strisce blu del parcheggio a pagamento(gratis per loro, ovvio).
Quel mezzo lasciato lì mi fa pensare che non abbiano finito, che domani potrebbe essere una quarta giornata di tappamiento in casa.
 E intanto che un operaio toglieva ogni cartello con cui avevano chiuso le entrate all'inizio dei lavori, un altro lasciava il buco ubriaco con un cartello più adatto:
Ed ora che sono le 15, dopo quasi 4ore di acqua a go-go,  ecco qui che arrivano quelli dell'Acam
 a "deturpare" quel bell'asfalto nuovo appena messo...


Sia chiaro: tutto il rispetto per entrambi i tipi di operai che devono lavorare con queste temperature e per di più a stendere l'asfalto bollente, ma dico perché????????
Perché se questa strada non aveva assolutamente bisogno nè di asfalto nuovo(con tutte le strade disastrate nei dintorni),  nè aveva bisogno di altri lavori dopo che non è neanche un mese che erano venuti e scassare e riasfaltare i marciapiedi per mettere tubi nuovi di non so cosa(forse gas)??????????
Sì, a me da solo un po' fastidio tutti quei punti interrogativi che mi si formano in testa nel vedere certe cose.
Ma giusto... dovevo scendere a chiedergli spiegazioni, vero?
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